Cocolino Rezepte
zurückÜberbackene Schokoladenbirnen-Pfannkuchen
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Kategorie: Desserts Menge: 4 Personen Jahreszeit: Winter Schwierigkeitsgrad: 
Zubereitungszeit: 25 Minuten Autor: Cocolino Rezept Bewertung: 
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Zutaten
170 Gramm Mehl (Pfannkuchen) 3 Deziliter Milch (Pfannkuchen) 3 Eier (Pfannkuchen) etwas Salz (Pfannkuchen) 4 Esslöffel flüssige Butter (Pfannkuchen) 1 1/2 Esslöffel Kakaopulver (Pfannkuchen) 50 Gramm Zartbitter-Schokolade (Pfannkuchen) etwas Erdnussöl zum Braten (Pfannkuchen) 100 Gramm weiche Butter (Füllung) 3 Esslöffel Honig (Füllung) 3 - 4 Birnen, in Würfel geschnitten (Füllung) 1 Zitrone, den Saft ausgepresst (Füllung) 5 Esslöffel Haselnüsse gemahlen (Füllung) 1 Prise Vanillezucker (Füllung) 2 Esslöffel flüssige Butter (Füllung) Einkaufsliste drucken |
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Schritt 1 |
Zuerst den Pfannkuchen zubereiten: Mehl, Milch, Eier und Salz in einer Schüssel glatt rühren. Flüssige Butter, Kakaopulver und zuletzt die geraspelte Schokolade beifügen und etwa 30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen. Am besten eine mit Teflon beschichtete Pfanne leicht erhitzen , mit Öl auspinseln und nacheinander 8 Schokoladenpfannkuchen ausbacken. Der Teig muss von der gegenüberliegenden Seite des Pfannenstiels eingegossen werden und über den ganzen Boden gleichmässig herunterlaufen, so dass ein dünner Fladen entsteht. Leicht backen und auf der Seite mit einem Holzspachtel lösen. Mit einem Ruck wird der Pfannkuchen in der Luft gedreht und nochmals in der Pfanne kurz gebacken. |
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Schritt 2 |
Butter und Honig schaumig schlagen. Den Zitronensaft dazugeben und die Birnenwürfelchen darunter mischen. Alles gut verrühren. |
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Schritt 3 |
Jeden Pfannkuchen mit etwas Füllung bestreichen, aufrollen und in eine eingefettete Auflaufform geben. |
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Schritt 4 |
Die Haselnüsse über die gefüllten Pfannkuchen streuen, mit flüssiger Butter betreufeln und zum Schluss mit Vanillezucker bestreuen. |
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Schritt 5 |
Die Pfannkuchen im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad etwa 10 – 15 Minuten überbacken. |
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Schritt 6 |
Tipp: Pomo hat diese Pfannkuchen am liebsten mit Bananen gefüllt. (Anstelle von Birnen etwa 3 grosse Bananen verwenden.) |
