Cocolino Rezepte
zurückKäse-Kräuter-Gugelhöpfli
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Kategorie: Jahreszeit: Schwierigkeitsgrad: 
Zubereitungszeit: Autor: Cocolino Rezept Bewertung: 
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Zutaten
40 Gramm Kräuter, frisch, nach Gusto und Saison (krause Petersilie, Kerbel, evtl. wenig Oregano und/oder Thymian 2 Stück Eier 1 Prise Salz 2-3 Esslöffel Haselnussöl oder Rapsöl 60 Gramm Haselnüsse, gemahlen 50 Gramm Alpkäse, gerieben 2 Esslöffel Rahmquark 40 Gramm Mehl 1 Esslöffel Maizena 1/2 Teelöffel Backpulver Einkaufsliste drucken |
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Schritt 1 |
Das Rezept ist für eine Guggelhöpfliform von 12 Höpfli à 0.5dl Inhalt berechnet. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad) |
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Schritt 2 |
Kräuter fein hacken. Beiseite stellen |
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Schritt 3 |
Eier, Salz und Haselnussöl verrühren, bis die Masse hell ist, dann Haselnüsse, Alpkäse und Quark und Kräuter unterrühren. |
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Schritt 4 |
Mehl, Maizena und Backpulver dazusieben, sofort gut unterrühren. Kontrollieren, ob die Masse nicht zu zäh ist, evtl. noch 1 EL Öl unterrühren. Dann die Masse auf die 12 Förmchen verteilen. |
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Schritt 5 |
Ca 20-25 Min. in der Ofenmitte backen. Die Spitzchen sollten leicht hellbraun sein - die Oberfläche ist dann leicht knusprig |
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Schritt 6 |
Kurz kühlen lassen und aus der Form nehmen. Lauwarm oder kalt servieren. |
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Schritt 7 |
Variante: Es kann auch anderer Käse, je nach Gusto und Region, verwendet werden. Beispielsweise Greyerzer, Appenzeller, Sbrinz, Parmesan. Es sollte eher ein würziger Käse sein. |
